The Dirty Hoe (Clare Valley)

Woodvale Vintners, i Clare Valley nord for Adelaide i South Australia ejes af stjerne winemakeren Kevin Mitchell. Kevin’s vine har indenfor få år opnået stor opmærksomhed i både Australien og i den øvrige del af verden. Kevin har en lang og velanskrevet vinøs karriere bag sig, som winemaker hos bl.a. d' Arenberg, Orlando og Hardy i Australien samt Kendal Jackson og Willamette Valley i USA. Kevin’s vinfremstillingsfilosofi går ud på at udvælge druer fra de ældste vinstokke fra små parceller med de bedste beliggenheder i bl.a. Clare Valley, Barossa Valley og McLaren Vale. Høstudbytterne holdes bevidst nede ved beskæring, grøn høst samt valg af gamle vinstokke. Vinene fremstilles efter ”Boutique Winery” princippet om et minimum af menneskelig indblanding i vinifikationen: vinene gæres i store franske egetræsfade (”Hogsheads”) og vinene hverken klares eller filtreres inden tapning – vinene klares naturligt ved fadlagring i ca. 2 år. Clare Valley er et af Australiens bedste hvidvinsområder da det specielle klima og den limstensdominerede jordbund giver vinene mere finesse og et højere syreniveau end så mange andre steder i South Australia.

The Dirty Hoe vinene er opkaldt efter det goe' gamle hakkejern, som brugtes til at passe vinplanterne. Navnet hentyder til at vinene er godt håndværk, men også at der i flasken er ”value for money”. Kevin henter Chardonnay og Riesling druerne til hans hvidvine i Clare Valley og Shiraz druerne til hans rødvin i Barossa Valley.