Dessertvin

Denne lækre, saftige og søde Nascetta Appassite kommer fra Langhe, hvor der som det eneste sted i verden kun findes 10 ha af denne oprindelige Piemontedrue. Giuseppe Ellena har 0,35 ha vinmarker i La Morra med Nascetta. I udvalgte år lægges et lille parti fra marken Bosco dell’Abate til tørring på stråmåtter i 2-3 måneder, gæres efterfølgende på ståltank for endelig at blive lagret 24 måneder på ældre franske egetræsfade. Anstrengelserne resulterer i denne intense nektar. Produktionen er på sølle 300 ½-flasker.

Denne saftige og intense nektar er fremstillet på basis af sent høstede frosne Riesling druer fra Niagara Peninsula. Druerne blev høstet den 05. februar 2024, hvor temperaturen var under -8 oC. Herefter blev druerne presset i frossen tilstand og den resulterende nektar gæret op til 10% vol.

Sælges i flasker af 200 ml.