Denne lækre og friske Rosé har udtalte noter af røde bær (jordbær og hindbær). Vinen er fremstillet på basis af 50% Grenache, 30% Syrah og 20% Cinsault der er gæret og lagret på traditionelle betontanke.

Denne fremragende hvidvin er fremstillet som en hyldest til Saint Monts gamle klassiske druer ("De genfundne vinstokke"). Vinen er fremstillet på basis af 60% Gros Manseng, 30% Petit Courbu og 10% Arrufiac fra ca. 25 år gamle nordvest vendte vinmarker, der står på Pyrenæernes forbjerge. Vinen er gæret og lagret på rustfri ståltanke - heraf 6-8 måneder sur lie - for at bevare vinens friske og vibrerende frugt.

Santolin: "The Little Saint is produced from 100% Pinot Noir sourced from Yarra Valley. Wild ferment in oak and matued for 10 months in 100% French oak (30% new)."

Denne, dybe, saftige og krydrede rødvin er fremstillet på basis af 100% Tannat fra områdets 3 forskellige terroirs. De manuelt høstede druer gæres og lagres efterfølgende på rustfri ståltanke under CO2 for at bevare vinens flotte og intense frugt. Vinen tappes uden klaring og filtrering ved brug af nitrogen, hvilket fjerner behovet for at tilsætte svovl for at beskytte mod oxidation.