Denne flotte og klassiske Tavel Rosé er fremstillet på basis af Grenache (45%), Clairette (20%), Cinsault (15%), Mourvèdre (8%), Syrah (6%), Bourboulenc (4%) og Picpoul (2%) fra vinmarker med sand og lerdomineret undergrund. Høstudbyttet er lavt med kun ca. 26 hl/ha.

Santolin: "The Little Saint is produced from 100% Pinot Noir sourced from Yarra Valley. Wild ferment in oak and matued for 10 months in 100% French oak (30% new)."

Denne, dybe, saftige og krydrede rødvin er fremstillet på basis af 100% Tannat fra områdets 3 forskellige terroirs. De manuelt høstede druer gæres og lagres efterfølgende på rustfri ståltanke under CO2 for at bevare vinens flotte og intense frugt. Vinen tappes uden klaring og filtrering ved brug af nitrogen, hvilket fjerner behovet for at tilsætte svovl for at beskytte mod oxidation.

Denne saftige, sprøde og lækre hvidvin er fremstillet på basis af 100% Albariño fra ca. 15 år gamle vinstokke der står i området Godos, der ligger i ca. 750 m højde syd-vest for vingården. Gæring og vinifikation er foregået på rustfri ståltanke for at bevare vinens fine frugt og friskhed. Vinen har ligget 6 måneder "sur lie" inden tapning.