Denne flotte Châteauneuf du Pape Rouge er produceret på basis af 75 % Grenache, 15 % Syrah samt Mourvedre og Cinsault, alle fra gamle vinstokke.

Denne unikke Ponce Blanco hvidvin er fremstillet på basis af den næsten udryddede grønne Albilla drue som primært findes omkring landsbyen Villamalea. Bodegas Ponce har 5 ha med ca. 55 år gamle vinstokke. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 8 måneder på 600 liter franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.

Denne flotte og klassiske Tavel Rosé er fremstillet på basis af Grenache (45%), Clairette (20%), Cinsault (15%), Mourvèdre (8%), Syrah (6%), Bourboulenc (4%) og Picpoul (2%) fra vinmarker med sand og lerdomineret undergrund. Høstudbyttet er lavt med kun ca. 26 hl/ha.

Denne fremragende hvidvin er fremstillet som en hyldest til Saint Monts gamle klassiske druer ("De genfundne vinstokke"). Vinen er fremstillet på basis af 60% Gros Manseng, 30% Petit Courbu og 10% Arrufiac fra ca. 25 år gamle nordvest vendte vinmarker, der står på Pyrenæernes forbjerge. Vinen er gæret og lagret på rustfri ståltanke - heraf 6-8 måneder sur lie - for at bevare vinens friske og vibrerende frugt.