Marchand-Tawse er et samarbejde mellem winemaker Pascal Marchand (billedet t.h.) og finansmanden Moray Tawse (billedet t.v.), der begge stammer fra Canada. Pascal Marchand har en lang karriere som winemaker i Bourgogne hos bl.a. Domaine Comte Armand hvor han fra og med 1984 forestod 15 flotte årgange af Domainets vine, herunder den berømte Pommard 1. Cru Clos des Epeneaux. Pascal Marchand har også været under stor indflydelse af legenden Henri Jayer, der har delt en enorm viden med ham. Pascal Marchand har dog også arbejdet som "Flying winemaker" i bl.a. Chile og Australien med fokus på netop Bourgognedruerne Chardonnay og Pinot Noir. Siden 2022 har Pascals søn, Odilon Marchand, hjulpet med både mark- og kælderarbejde.
Duoen Pascal Marchand og Moray Tawse er en del af en ny bølge i Bourgogne hvor egen produktion og højkvalitets mikro-negociant virksomhed følges ad. Marchand-Tawse står for en kobling mellem tradition og innovation (med input fra både den gamle verden og den nye verden) og arbejder også efter både økologiske og biodynamiske metoder og principper men er p.t. ikke certificeret herefter.
Siden 2010 Marchand-Tawse erhvervet både Village, 1. Cru og Grand Cru marker, og i 2012 blev den berømte Domaine Maume ejendom i Gevrey-Chambertin købt. Marchand-Tawse producerer rene, friske, elegante, satinagtig og aromatiske Bourgognevine der både er tro mod deres druetype og terroir.
Fra og med årgang 2019 er firmaets egne Domaine vine (Domaine Tawse) økologicertificerede.
