Det 21 ha store Bodegas Ponce ligger i området Manchuela mellem Valencia og Madrid. Her er Bobaldruen konge og ingen gør det bedre med Bobal end Juan Antonio Ponce, der i en alder af kun 23 år grundlagde hans vingård i 2005. De 21 ha med Bobal vinmarker (og få parceller med Monastrell, Garnacha og Moravia Agria) med fritstående "bush vines" ligger i 700-800 m.o.h og indeholder parceller med gamle vinstokke plantet tilbage i midt 1930'erne (billedet). Gennemsnitsalderen på vinstokkene er hele 50 år.
Juan arbejder biodynamisk og økologisk i hans vinmarker og anvender naturvinsfilosofi ved kun at anvende naturgær fra druerne og udelukkende tilsætte et minimum af svovl til hans vine. Al høst foregår manuelt og der gæres kun hele drueklaser (ingen afstilkning). Drueklaserne nedkøles til 8 oC og gæres ved den såkaldte “remango” metode, som tidligere blev brugt i Rioja. Herved fodtrædes drueklaserne i store træfade, hvorved gæringen begynder. Selve hovedgæringen foregår på ældre egetræsfade. Af kvalitetsmæssige årsager holdes høstudbyttet bevidst lavt på 20-25 hl/ha. Vinene hverken klares eller filtreres ved tapning.
"Holaaaaaaaaa Bodegas Ponce er spansk jazzvin!!"
En af Danmarks mest respekterede vinjournalister, René Langdahl Jørgensen, smagte i december 2020 Bobal vinene fra Bodegas Ponce og han var mildest talt begejstret og gav vinene mellem 92 og 96 points. Han skrev bl.a.:
"Det kan meget vel gå hen og være årets fedeste porteføljesmagning! Jeg hørte om Bodegas Ponce første gang sidste år og i stedet for at rejse derned i en coronatid, fik jeg Juan Antonio Ponce i tale på Zoom. Området er Manchuela og druen bobal... ahvafornoet! Yes - det er noget af det mest elektriske, saftige, modstandsrige og jazzede vin, jeg har smagt længe... meget længe. Og det vildeste er priserne - alt for billigt." Læs hele omtalen HER
3437
Monastrell druerne til denne mørke, krydrede og saftige vin kommer fra mere end 30 år gamle Monastrell stokke. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 7 måneder på 15.000 liter gamle franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
110,00 DKK
3607
Bobal druerne til denne mørke, flotte, saftige vin kommer fra Bobal stokke med en alder på 40-60 år. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 7 måneder på store franske egetræsfade på mellem 10,000 og 15,000 liter. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
110,00 DKK
3655
La Xara er produceret af 100% Garnacha fra over 50 år gamle vinstokke. Vinen spontangæres som helklaser i 4.500 l store træfade og lagres efterfølgende 7 måneder på 4.500 liter store gamle franske egetræsfade. Vinen er tappet uden klaring eller filtrering. Kun 12.000 flasker produceret.
110,00 DKK
3477
Denne spændende Buena Pinta rødvin er fremstillet på basis af 100% Moravia Agria, som er en sjælden nativ druetype fra Manchuela. Vinstokkene står på en sand- og granitholdig 2,5 ha vinmark og vinifikation samt lagring foregår på store 4.500 liters egefade. Vinen er tappet efter 7 måneder på fad uden klaring eller filtrering. Kun 6.000 flasker produceret.
130,00 DKK
3478
Bobal druerne til denne saftige, aromatiske og komplekse vin kommer fra gamle Bobal stokke med en alder på op til 75 år. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 10 måneder på 600 liter franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
150,00 DKK
3609
Denne unikke Ponce Blanco hvidvin er fremstillet på basis af den næsten udryddede grønne Albilla drue som primært findes omkring landsbyen Villamalea. Bodegas Ponce har 5 ha med ca. 55 år gamle vinstokke. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 8 måneder på 600 liter franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
150,00 DKK
3704
Bobal druerne til denne saftige, aromatiske og komplekse vin kommer fra gamle Bobal stokke med en alder på op til 75 år. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 10 måneder på 4.500 liter ældre franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
150,00 DKK
2842
Bobal druerne til denne saftige, dybe og komplekse vin kommer fra en 1 ha parcel med 40+ år gamle Bobal stokke omringet af pinjetræer. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 11 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
200,00 DKK
3106
Bobal druerne til denne saftige, dybe og komplekse vin kommer fra en 1 ha parcel med 40+ år gamle Bobal stokke omringet af pinjetræer. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 11 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
200,00 DKK
3362
Bobal druerne til denne saftige, dybe og komplekse vin kommer fra en 1 ha parcel med 40+ år gamle Bobal stokke omringet af pinjetræer. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 11 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
200,00 DKK
3479
Bobal druerne til denne saftige, krydrede og komplekse P.F. (Pie Franco) økologiske vin kommer fra en 1,2 ha parcel med mere end 90 år gamle upodede Bobal stokke. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 10 måneder på 4.500 liter ældre franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
200,00 DKK
3533
Bobal druerne til denne saftige, dybe og komplekse vin kommer fra en 1 ha parcel med 40+ år gamle Bobal stokke omringet af pinjetræer. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 11 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
200,00 DKK
3705
Bobal druerne til denne saftige, dybe og komplekse vin kommer fra en 1 ha parcel med 40+ år gamle Bobal stokke omringet af pinjetræer. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 11 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
200,00 DKK
2843
Bobal druerne til denne saftige, elegante og komplekse vin kommer fra en 1,2 ha parcel med gamle Bobal stokke med en alder på op til 75 år. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 10 måneder på 4.500 liter gamle franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
250,00 DKK
3480
Bobal druerne til denne saftige, elegante og komplekse vin kommer fra en 1,2 ha parcel med gamle Bobal stokke med en alder på op til 75 år. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 10 måneder på 4.500 liter gamle franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
300,00 DKK
3706
Bobal druerne til denne saftige, elegante og komplekse vin kommer fra en 1,2 ha parcel med gamle Bobal stokke med en alder på op til 75 år. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 10 måneder på 4.500 liter gamle franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
300,00 DKK
2991
Denne saftige, dybe og komplekse vin er fremstillet på basis af ca. 85% Bobal og ca. 15% Moravia Agria, som er en nærmest ukendt lokal druetype fra Manchuela. Vinstokkene er i gennemsnit mere end 60 år gamle. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 17 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
350,00 DKK
3606
Denne unikke Seleccion Albilla hvidvin er fremstillet på basis af den næsten udryddede grønne Albilla drue som primært findes omkring landsbyen Villamalea. Bodegas Ponce har 5 ha med ca. 55 år gamle vinstokke. Vinen er gæret med naturgær på egetræsfade på mellem 600 og 1.000 l (70% nye) hvor vinen også efterfølgende er lagret 11 måneder sur lie før aftapning. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
375,00 DKK
3568
Denne saftige, dybe og komplekse vin er fremstillet på basis af ca. 75% Bobal og ca. 25% Moravia Agria, som er en nærmest ukendt lokal druetype fra Manchuela. Vinstokkene er i gennemsnit mere end 60 år gamle. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 17 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
400,00 DKK
3703
Denne unikke Seleccion Albilla hvidvin er fremstillet på basis af den næsten udryddede grønne Albilla drue som primært findes omkring landsbyen Villamalea. Bodegas Ponce har 5 ha med ca. 55 år gamle vinstokke. Vinen er gæret med naturgær på egetræsfade på mellem 600 og 1.000 l (70% nye) hvor vinen også efterfølgende er lagret 11 måneder sur lie før aftapning. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
400,00 DKK
3707
Denne saftige, dybe og komplekse vin er fremstillet på basis af ca. 70% Bobal og ca. 30% Moravia Agria, som er en nærmest ukendt lokal druetype fra Manchuela. Vinstokkene er i gennemsnit mere end 60 år gamle. Vinen er gæret med naturgær og efterfølgende lagret 17 måneder på 600 l store franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
400,00 DKK
3572
Smagekassen består af følgende 12 flasker:
1 fl. Blanco 2024
1 fl. Seleccion Albilla 2024
2 fl. La Xara 2024
2 fl. La Casilla Vinas Viejas 2024
2 fl. Pino 2024
2 fl. P.F. 2024
1 fl. La Estrecha 2024
1 fl. Ponce Tinto 2024
Du SPARER kr. 345,-
2.570,00 DKK
2.225,00 DKK
