Domaine des Aires Hautes blev grundlagt i 1938 og ligger ved byen Siran i Minervois. Domainet ejes og drives i dag af Gilles Chabbert (billedet) der er 3. generations vinmager på vingården. De 28 ha vinmarker ligger i sub-regionen, Petit Causse, imellem de to byer Siran og La Livinière. Områdets vinmarker ligger i op til 400 m højde i amfiteater lignende formation med perfekt sydvest orientering og køling via vindene fra Middelhavet. Vinmarkerne er primært beplantede med gamle vinstokke med Carignan, Grenache, Syrah og Mourvèdre.
La Livinière blev i 1999 ophøjet til CRU som det første område i Languedoc.
2806
Denne saftige, dybe og koncentrerede rødvin er fremstillet på basis af 45% Carignan, 30% Grenache og 25% Syrah. Høsten foregår manuelt og med hård selektion af druerne. Vinifikationen foregår på betontank for at bevare vinene flotte og dybe frugt og friskhed. Et KUP til prisen.
125,00 DKK
2335
Denne fænomenale, velafbalancerede og komplekse rødvin kommer fra La Liviniere delen af Minervois, der regnes for at være den bedste del. Vinen er fremstillet på basis af Syrah (35%), Grenache (25%), Mourvèdre (25%) og Carignan (15%) der naturligvis er manuelt høstet. Vinen lagres 13 måneder på egetræsfade, primært i store træfade, foudres, men en mindre del lagres også på ældre 228 l egetræsfade fra Bourgogne.
150,00 DKK
