Vin beskrivelse
Den 4 ha store sandstensdominerede vinmark Montre Cul ligger på en stejl sydøst vendt skråning lidt sydvest for Dijon by. Montre Cul er en af de få regionale marker som har fået tilladelse til at sætte marknavnet på etiketten.
Montre Cul kan bedst oversættes til "Vis din bagdel" da vinmarkens stejle hældning gjorde at vinmarksarbejderne kunne se deres kollegaers bagdel under høsten. Dette har medført at en del producenter benytter sig af festligt udformede etiketter.
Domaine Derey har 1 ha med ca. 45 år gamle Pinot Noir stokke på marken. Ca. 20% af druerne gæres som hele klaser. Efter endt vinifikation lagres vinen 12 måneder på ældre franske egetræsfade.
