Chateau de Charodon (Miljø) (Beaune)


Château de Charodon er grundlagt af Louis Vallet (billedet), som arbejder som mikro-négociant af højeste kaliber. Louis har hans base i det familieejede middelalderslot, Château de Charodon, som ligger i Montagny-les-Beaune, sydøst for Beaune by.

Louis Vallet er 3. generations Bourgogne winemaker fra Domaine Pierre Bourée i Gevery-Chambertin, og har fået inspiration fra bl.a. Pascal Marchand (Marchand-Tawse) samt via arbejde i den nye verden som bl.a. Chile.

Louis Arbejder med en lang række vine fra nogle af Côte d’Or bedste vinmarker, som enten er lejede (fermage) hos topproducenter eller familieejede. Herved kan Louis løbende få adgang til nye spændende vinmarker, men desværre er mængderne yderst beskedne.

Louis Vallet benytter både økologiske og biodynamiske principper i hans arbejde i vinmarkerne og vinkælderen.


{{amount}}

/
{{::itm.title}} {{::itm.value}}