Dominique Laurent (billedet) er på mange måder en stor mand: stor af statur (som hans berømte Magic Casks) og stor i vinøs kvalitetsmæssig sammenhæng. Dominique Laurent, der er uddannet konditor, dannede fra 1994 til 2009 professionelt partnerskab med Michel Tardieu i det succesfulde Rhone negociant firma, Tardieu-Laurent. Privat danner Dominique Laurent par med en af de bedste producenter i Gevrey Chambertin: Sylvie Esmonin.
Dominique Laurent arbejder fra sit hovedsæde i Gilly les Citeaux ved Vougeot som højt estimeret og anerkendt negociant med speciale i Bourgogne af højeste kvalitet. Her har Dominique Laurent også sig eget bødker værksted, hvor der produceres vintønder til nogle af Frankrigs og verdens mest krævende kunder (bl.a. hans berømte Magic Casks med ekstra tykke egetræsstave). Med sit unikke netværk og kendskab til Bourgognes bedste producenter lykkes det hvert år for Dominique Laurent at erhverve små eksklusive partier vin fra ekstremt gamle vinstokke. Disse vine lagres på ny eg og blandes følsomt til unikke produkter i Dominiques kælder. Vinene håndaftappes fra fadene - naturligvis uden hverken klaring eller filtrering.
Domaine Laurent Pere et Fils:
Dominique Laurent har sammen med hans søn, Jean, dannet Domaine Laurent Pere et Fils, der tilbyder mikroproduktioner fra egne marker i både Côtes de Nuits og Côtes du Beaune.
3169
Coteaux Bourguignons Blanc 2020 fra Dominique Laurent's personlige Domaine, er fremstillet på basis af 70% Aligoté og 30% Chardonnay fra området omkring Gevrey Chambertin. Efter endt vinifikation er vinen lagret ca. 12 måneder på ældre franske egetræsfade og tappet uden filtrering.
180,00 DKK
2931
1. Cru Fourchaume er for mange den bedste 1. Cru i Chablis.
350,00 DKK
3492
Vaudésir er et af de syv marker i Chablis med Grand Cru-betegnelse. Vaudésir er beliggende i et naturligt amfiteater, der dækker 15,4 hektar. Den sydvendte skråning ligger i en lille lædal, hvilket giver optimale modningsforhold. Den nordvendte skråning er køligere, og druerne modnes ofte senere - en blanding af de to giver normalt en perfekt Vaudésir.
749,00 DKK
3119
Les Deux Cerisiers ("De to kirsebærtræer") kommer fra marken Les Grandes Vignes som ligger i Premeaux lige syd for Nuits St. Georges. Den sydlige del af denne mark er 1. Cru og den nordlige er Villages. Marken er domineret af ler og kalksten. Pinot Noir stokkene her er næsten 80 år gamle (plantet i 1934). Høsten foregår manuelt og efter endt vinifikation lagres vinen på til 18 måneder på franske egetræsfade hvor ca. 2/3 er nyt/nyere.
775,00 DKK
3308
Denne 1. Cru mark ligger i den nordlige ende af Gevrey Chambertin med 1. Cru markerne Combe aux Moines og Les Cazetiers som naboer. Efter vinificering har vinen ligget 18 måneder på franske egetræsfade (50% nye), og er tappet uden hverken klaring eller filtrering.
825,00 DKK
3049
En fantastisk 1. Cru Meursault fra Far & Søn firmaet Domaine Laurent Pere et Fils. Frankrigs førende tidsskrift, La Revue du vin de France, sammenligner kvaliteten af Mersault Le Poruzot med vinene fra Domaine d'Auvenay.
849,00 DKK
3309
En af de mest eftertragtede 1. Cru Chambolle Musigny.
1.249,00 DKK
3311
Denne flotte Pinot Noir er Dominique Laurent's prestige Bourgogne Rouge. Vinen er fremstillet på basis af Pinot Noir druer fra Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin samt 1. Cru marker i Marsannay.
250,00 DKK
3491
Denne flotte Pinot Noir er Dominique Laurent's prestige Bourgogne Rouge. Vinen er fremstillet på basis af Pinot Noir druer fra Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin samt 1. Cru marker i Marsannay.
275,00 DKK
1853
Les Beaumonts marken ligger imellem Grand CRU markerne Richebourg og Echezeaux.
1.699,00 DKK
